środa, 6 kwietnia 2016

Babeczki proteinowe z owocami leśnymi

Skomplikowana nazwa tych babeczek na szczęście nie idzie w parze z ich przygotowaniem, które jest bardzo proste i nie zajmie więcej niż 15 min...




Ok. 5 babeczek:

60g mąki owsianej
45g mąki kokosowej 
(razem to ok. szklanki mąki, można zastąpić inną)
20g odżywki białkowej o dowolnym smaku (można pominąć)
łyżeczka proszku do pieczenia
70 g jogurtu naturalnego (ok. 1/2 szklanki)
płaska łyżka oleju płynnego oleju kokosowego
1 jajko
1/2 garstki owoców leśnych
wiórki kokosowe do posypania

Wsypujemy mąkę, odżywkę i proszek do pieczenia do średniej miski. Dodajemy jogurt, olej, jajko i wszystko razem mieszamy do uzyskania jednolitej, zwartej masy. Wykładamy po dwie łyżki ciasta do silikonowych foremek, ugniatamy. "Wciskamy" kilka owoców, a na wierzch jeszcze łyżeczkę masy. Posypujemy wiórkami kokosowymi. 

Pieczemy 30 min. w 180 stopniach C. 






Placuszki kokosowe z dynią

 Moje ulubione odkrycie ostatnio- mąka kokosowa. Spróbowałam dodać ją do placuszków dyniowych i wyszły przepyszne, kruche, słodkie.


Składniki na ok. 6 sztuk:
100g puree z dyni (130 g mrożonej)
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 jajko
1 płaska łyżka oleju kokosowego
łyżka miodu
1/2 szklanki mąki (u mnie kokosowa)
łyżeczka proszku do pieczenia

Blendujemy dynię z jogurtem, jajkiem, olejem i miodem. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia- mieszamy. Na dobrze rozgrzaną patelnię do naleśników nakładamy po dwie łyżki masy, przyklepujemy i smażymy na małym ogniu z obu stron. 
Dobrze smakują zaraz po usmażeniu, jak i na zimno. Przechowuję w lodówce. 



Odrobinę zmodyfikowane (z powodu braku niektórych składników) kulki mocy Anny Lewandowskiej. Jest przy nich trochę zabawy, ale naprawdę nie sądziłam, że wyjdą tak pyszne! Zjadłam wszystkie na raz :-(


– 6 daktyli bez pestek (najlepiej świeżych, jeśli jednak masz suszone, zalej je wrzątkiem i pozostaw na 20-30 minut)
– 3/4 szklanki pestek dyni i słonecznika lub migdałów bez łupinek
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych
- nasiona chia
- mielone siemię lniane


Składniki blendujemy dokładnie, formujemy kulki i wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Fit serniczek z grillowanym bananem

Banan po zgrillowaniu nabiera niesamowitej słodkości, aż do przesady. Z niesłodzonym sernikiem jak znalazł- super połączenie.


200g twarogu chudego
2 jajka
30g mąki (tu owsiana)
garść wiórków kokosowych do posypania
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki miodu

Blendujemy twaróg z jajkami. Do masy dodajemy mąkę, wiórki, sok z cytryny i miód. Po wymieszaniu wykładamy do płaskiej foremki, posypujemy wiórkami. 
Pieczemy 30 min. w 180-200 stopniach C.
Banana grillujemy 3 min z każdej strony, przystrajamy.

Placki z tartej cukinii

Zestaw obiadowy marzeń: pieczone ziemniaczki i placuszki z cukinii.


1 średniej wielkości cukinia
3 czubate łyżki mąki kukurydzianej
1 jajko
2 łyżki mleka (może być kokosowe)
przyprawy 
olej kokosowy do smażenia

Cukinię ścieramy na dużych oczkach, mieszamy z roztrzepanym jajkiem. Wsypujemy po łyżce mąki, cały czas mieszając. Na koniec dodajemy łyżkę lub dwie mleka- w zależności od gęstości masy. Przyprawiamy na ostro lub słono. 
Smażymy do zarumienienia z każdej strony ok. 2 min. "podlewając" olejem, żeby się nie przypaliły. 


Bożonarodzeniowe FIT pierniczki

Żytnie pierniczki na ostatnią chwilę, miękną od razu. Idealne do dekoracji świątecznych, ale też pyszne w smaku. Wesołych Świąt :-)


ok. 40 pierniczków małej i średniej wielkości:
1 i 1/2 mąki żytniej
3 łyżeczki przyprawy do piernika
łyżeczka sody 
1/3 szklanki płynnego miodu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 jajko
szklanka letniej wody

Łączymy składniki płynne z mąką, wbijamy jajko i powoli dolewając wody, zagniatamy ciasto. Podsypujemy mąką, wałkujemy i wycinamy ulubione kształty. 

Pumpkin spice latte- jesienny rarytas

Lepsza wersja słynnej Pumpkin Spice Latte ze Starbucks'a, do wykonania w domu.



szklanka ok. 350 ml:
łyżka puree z dyni 
łyżeczka startego świeżego imbiru
łyżeczka przyprawy do piernika lub cynamonu
1/2 łyżeczki miodu

Zaparzamy kawę z mlekiem (ilości według upodobań), do szklanki wrzucamy przyprawione puree, miód i zalewamy do pełna.